桂林山水

「桂林美味」

i.「桂林米粉:一碗粉 一份乡愁」
  标准的桂林米粉应该包含:锅烧、黄豆(花生)、八角茴香卤水、辣椒油、葱花、芫荽(也叫香菜)、骨头汤。凡能配齐以上的米粉店,必是很用心在经营,味道自然是不要不要的!
桂林米粉

ii.「Stuffed Li River Snails 田螺酿」
  许多游客直奔桂林,就是为了那被塞满的差不多有乒乓球大小的漓江田螺,实际上是非常少的田螺肉,壳的内部是塞满了切碎的猪肉和薄荷香料,这些小家伙佐以一杯中国茶,没得顶!


iii.「阳朔有碗啤酒鱼 神仙吃了饱肚皮」
  Beer Fish 啤酒鱼,阳朔必尝的中国菜之一!起初,老外们很难相信“啤酒鱼”是中国阳朔标志性的菜肴(它听起来不是很中国?)。这道菜通常是由整条淡水河鱼切成块,和大量的西红柿、辣椒、洋葱、合成的酱、飞溅的啤酒混一起炖。
啤酒鱼

iv.「遇龙堡桂花酒 把整个秋天木犀香收藏」
  据说,在秋天,桂林人每天早上都不是被闹钟叫醒的,更不是被梦想唤醒的,而是被满城桂花香醒的!勤劳的当地人更是借三尺月光,酿出一坛坛桂花香酒。大米跟桂花发酵之后,桂花的香味藏在酒里,闻起来只有淡淡的香味,入口的瞬间感觉酒受热之后,桂花一下从酒里一朵一朵蹦出来,满口都是桂花香。完全没有高度酒的冲劲和辣喉感,感觉柔柔的软软的滑滑的,喝了之后真的是完全停不下来啊!!

桂花酒有啥时尚饮法:
a、温饮
  桂花酒温饮,暖胃驱寒。桂花酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在烫热过程中,桂花酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
  尤其,放入橙子一起温酒,就是一杯清香的柠檬桂花热饮,酸酸甜甜,喝了之后真的是完全停不下来啊!
b、冰镇
  桂花酒,得益于其独特的单纯酒体和稳定品质,与冰块形成了天然的味觉同盟。炎热夏天,只要愿意,你可以用“木樨清露+冰”,随意地调制生活、调制情绪,味蕾从来都不会孤单。
  用来勾伏特加或果乐葩,效果奇佳。

Tips:【遇龙堡桂花酒】,为私人窖藏,并未在市面上流通,需要品尝购买的可联系手艺人刘先生:18807738282。

v.「竹筒鸡:翠竹里的土鸡」
  竹筒鸡最美味的做法,把活鸡腌制好塞入竹筒一起烤40分钟,甜而不腻,出炉一刻让人垂涎三尺。
竹筒鸡

更多
桂林风味小吃

-END-
更新日期:2018年11月11日

更多精彩:「桂林旅游」「桂林摄影」